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    保鮮冷庫對果蔬的影響

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    保鮮冷庫對果蔬的影響

    發布日期:2020-03-16 作者:武漢冷庫公司 點擊:

      武漢冷庫公司分享保鮮冷庫對果蔬的影響    

          我們日常餐桌上出現次數較高的幾種水果蔬菜,因為品種的不同,這些蔬菜的Z佳適宜溫度也不一樣,因此存放在保鮮冷庫的條件以及保鮮期限也不盡相同。


      可以根據各種蔬菜采收后對溫度的要求,把水果蔬菜進行一個分類。


      一類是耐寒類蔬菜適宜的溫度在0℃左右,有大白菜、小白菜、甘藍(如結球甘藍、花椰菜、橄欖菜、紫甘藍菜)、芥菜、蔥蒜類的。另外,根莖菜類的有蘆筍、竹筍、胡蘿卜、白蘿卜等;葉菜類的有、芹菜、茼蒿、菠菜、茴香;豆類的有大豆、食夾豌豆、甜豌豆等,這些是在保鮮冷庫0℃下保鮮期Z長的蔬菜。 


    另一類是喜溫類蔬菜。


      茄子、甜椒、菜豆、豇豆、四季豆、芋頭等這類蔬菜的溫度通常在9~10℃;溫度高于10℃的蔬菜有南瓜、黃瓜、西葫蘆、青番茄、姜、采用甘薯等,這一類蔬菜的Z佳適宜溫度為10~12℃,溫度太高容易腐爛、溫度太低容易凍壞。


      因此不同種類的蔬菜,在冷鏈配送過程中,保鮮冷庫的溫度可以根據蔬菜的運輸路徑的遠近來定,另外一點就是根據蔬菜自身的適宜溫度來定,溫度太高、或太低都會影響到蔬菜質量。


      需要注意的是,果蔬的Z佳適宜溫度是果蔬在配送過程中的重點,各位電商們一定要掌握好果蔬的保鮮溫度,調節好保鮮冷庫的溫度,Z好分類進行蔬菜儲存,對冷庫進行適當的分間處理,讓保鮮冷庫在蔬菜配送冷鏈中發揮出Z大的作用。


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